Popular Indo-Chinese dish Hakka noodles consists of stir-fried noodles, vegetables, and sauces. It is hugely popular in Indian restaurants and street stalls. It is typically consumed alone or as a side dish with Manchurian or spicy foods like gobi manchurian or chilli paneer. The Chinese community in Kolkata, India, is where the Indo-Chinese hakka noodles first appeared.
It has gained popularity among many Indians over the years. These are among the most frequently ordered and favored dishes everywhere from fine dining establishments to street carts. You want more Hakka noodles because they are so flavorful, delectable, and have a great crunch.
Unfortunately, the majority of these restaurants serve oil- and msg-heavy noodles that significantly dehydrate us. So why not make these at home.
Hakka noodles are unleavened refined wheat noodles made in the Indian-Chinese style. These are cooked in a Chinese wok with oil, vegetables, and soy sauce after being boiled al dente. Hakka noodles here both refers to the finished dish and the kind of noodles used.
There are a lot of brands selling hakka noodles. You may buy something from a trusted brand you prefer. I have used Chings vegetarian hakka noodles. We try to limit these since they are made from refined flour.
Use any other whole grain noodles, such as soba noodles, ramen noodles, or udon noodles, if you’re trying to avoid refined foods.
Soba noodles are super thin and made with buckwheat. I use them often to make my vegetable noodles. The thick, fatty udon noodles are made from whole wheat. Somen are super thin noodles made with wheat flour. I have used them here chilli garlic noodles.
You can still use these if you want to eat healthy, and I always do that, even though they aren’t included in the recipe for the traditional hakka noodles.
Making perfect Chinese Hakka noodles with this straightforward recipe will take you less than 20 minutes, and they’re packed with fresh, crunchy vegetables. Your favorite Indo-Chinese restaurant’s Hakka noodles are just as delicious in this homemade version. Additionally, they are freshly cooked, msg-free, and low in oil.
I’ve also given out a ton of advice on how to get them just right each time!
The vegetables most frequently used in this recipe are cabbage, french beans, bell peppers, carrots, scallions/spring onions, and regular onions. You can use whatever you have. I always think cabbage gives the hakka noodles a great crunch and aroma. However, because I didn’t have any this time, I didn’t use it.
Use high-smoke-point oil, such as peanut, safflower, or sunflower oil. After stir-frying, high-end restaurants finish the dish with toasted sesame oil to enhance the flavors. Toasted sesame oil should not be used to stir-fry hakka noodles because it can leave a bitter aftertaste and is best used for dressing and salads rather than for cooking.
Soya sauce: Choose naturally brewed or organic soya sauce. Avoid using other soy products because they are made with harsh chemicals and lack depth of flavor. You can use tamari as a substitute to soya sauce.
Hakka noodles are prepared with vinegar, either white vinegar or rice vinegar. But you can also use apple cider. Avoid using synthetic vinegar.
Spices: The three spices used are garlic, ginger, and crushed pepper. These ingredients flavor the noodles without giving them a spicy flavor. I do not use ginger in my recipe. Since white crushed pepper has a milder flavor, it is frequently used. I use the black ground pepper.
hakka noodles recipe | veg hakka noodles video recipe:
The following is the recipe for vegetarian hakka noodles: वेज हक्का नूडल्स ज्यादातर सभी के फेवरेट होते हैं. अक्सर लोग बाहर जाकर नूडल्स खाते हैं, लेकिन आप इसे घर पर भी आसानी से बना सकते हैं. इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता. साथ ही आप अपनी मनपसंद सब्जियों का चुनाव करके नूडल्स को और भी टेस्टी बना सकते हैं. आइए जानते हैं इसे बनाने की रेसिपी.
वेज हक्का नूडल्स बनाने की सामग्री: – एक पैकेट हक्का नूडल्स – एक कप हरी, पीली और लाल शिमला मिर्च बारीक कटी हुई – एक गाजर पतले टुकड़ों में कटी हुई – दो हरी प्याज लंबे स्लाइस में कटी हुई – बीन्स 8-10 (बारीक कटी हुई) – एक कप पत्ता गोभी बारीक कटी हुई – लहसुन की 3-4 कलियां बारीक कटी हुई – दो चम्मच सोया सॉस – तेल जरूरत के अनुसार – एक छोटा चम्मच विनेगर – एक छोटा चम्मच चिली सॉस – आधा छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर – नमक स्वादानुसार.
वेज हक्का नूडल्स बनाने की विधि: – सबसे पहले धीमी आंच पर एक बड़े बर्तन में पानी गरम करने के लिए रखें. – जब पानी उबलने लगे तो इसमें हक्का नूडल्स, नमक और 2 चम्मच तेल डालें. – नूडल्स के पूरी तरह से पकने के पहले आंच बंद कर दें और इसे किसी छलनी में निकालकर ठंडे पानी से अच्छी तरह से धो लें. – तेज आंच में एक पैन में तेल गरम करने के लिए रखें. – लहसुन और प्याज डालकर 1 मिनट तक भूनें, कटी हुई सारी सब्जियां डालकर करीब 2-3 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें. – अब इसमें नूडल्स, सोया सॉस, चिली सॉस, विनेगर, नमक और काली मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें. – 1 से 2 मिनट तक चलाते हुए भूनें और आंच बंद कर दें. – तैयार है हक्का नूडल्स. स्प्रिंग ऑनियन से गार्निश कर मंचूरियन के साथ सर्व करें.
Stir fry on a high flame
While stir-frying, maintain a high heat or flame from the beginning to the end. This gives the food a distinctive smoky flavor and keeps the vegetables from getting mushy.
Since it is done on a high flame, stir-frying the vegetables and hakka noodles will all take less than 4 to 5 minutes. Therefore, keep an eye on the pan at all times and keep stirring or tossing with a spatula to avoid overcooking and burning.
This recipe can be easily modified to produce egg hakka noodles or chicken hakka noodles. When making the egg version, add the beaten egg to the hot oil and scramble it first. Remove the eggs to a bowl after cooking until they are soft. Proceed with the rest of the recipe.
Add back the egg along with the noodles. For step-by-step pictures, see these Egg noodles as well.
Add beaten egg and 3/4-inch-thick chicken strips to make the chicken hakka noodles. Place the chicken in the hot oil after coating it with the egg. Stir fry on a high flame until fully cooked.
Add the remaining egg and cook until done. Remove this to a plate and proceed with the recipe. Add back the chicken along with the noodles. Check out this chicken noodle recipe for step-by-step pictures.
With these modifications, you’ll have to use more salt and sauce.
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Follow the step-by-step pictures above the recipe card for the best results.
FAQ
हक्का नूडल्स में क्या क्या पड़ता है?
इसे बनाने के लिए उबले हुए नूडल्स को लहसुन, अदरक, कटी हुई सब्जियां, सोया सॉस, चिली सॉस, टमाटर केचप और मसालों के साथ उच्च आंच पर पकाया जाता है। हालांकि, रेस्तरां जैसा स्वाद पाने के लिए इसे एक निश्चित तरीके से बड़े मुंह वाले चौड़े बर्तन (चायनीज वॉक) में पकाया जाता है।.
हक्का नूडल्स और चाऊमीन में क्या अंतर है?
मूलभूत अंतर,जब पूर्व का उपयोग आटे से बने भोजन के प्रकार के संदर्भ में किया जाता हैं तो बाद वाला एक पकवान हैं। चाउ:तला हुआ अर्थात नूडल्स, मीन मतलब तला हुआ नूडल्स। सभी चो मीन नूडल्स हैं,परंतु सभी नूडल्स चो मीन नहीं। नूडल्स आटा पेस्ट जो बाद में बेख़मीर आटे में बदल जाते हैं और फ़िर लंबे तारों से निकालें जाते हैं।.
नूडल्स कितनी देर तक उबालना चाहिए?
नूडल्स को नरम होने तक उबालें, इसमें लगभग 4-5 मिनट का समय लगेगा।.
हक्का नूडल्स में हक्का क्या है?
हक्का नूडल्स भारतीय-चीनी शैली के नूडल्स हैं जो अखमीरी परिष्कृत गेहूं के आटे से बने होते हैं। ये उबले हुए अल डेंटे हैं और फिर तेल, सब्जियों और सोया सॉस के साथ चाइनीज वोक में स्टर फ्राई किए जाते हैं। यहाँ हक्का नूडल्स का तात्पर्य अंतिम व्यंजन और प्रयुक्त नूडल्स के प्रकार दोनों से है। हक्का नूडल्स बेचने वाले बहुत सारे ब्रांड हैं।.
